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苦坑咖啡的資料！拜託！！！！
問題
隨便！越多越好，不需要圖片，只要一些古坑咖啡的資料就好！
最佳解答
文章有一點長喔：古坑的緯度位於23.7度，海拔600至1,500公尺，年雨量在1,500至2,000 之間，每天下午「來得快、去得也快」的固定一場雨，讓咖啡樹能吸足水分，加上土壤是排水性良好的礫土，也不至於吸水過多，華山走勢呈東西向，陽光呈半日照，加上有樹蔭可以遮陽，種種條件讓咖啡樹能在此地安心長大。雲林縣古坑鄉早在荷據時期即有種植咖啡的農業生產，據說因為產品優良，當時所產全部外銷它國；古坑鄉的咖啡豆作為重點農產經濟，是始於日治昭和年間，在古坑鄉荷苞村設有荷苞經濟農場專營栽種咖啡，品種為阿拉比亞種，種植面積曾廣達300公頃，當時與台中縣的蕙蓀農場及花蓮縣的瑞穗農場並列為台灣咖啡的三大產地，產品亦以外銷為主。日據時代起，古坑即被日人發現它得天獨厚的條件，開始栽種咖啡，集中在華山、華南、桂林、荷包等區域。除了曾經進貢天皇，還曾在世界咖啡比賽中得到亞軍榮耀。後來因農業轉型，加上咖啡飲用未成風氣，「咖啡故鄉」遂轉作其他作物。直至近年，這驕傲的秘密再被發現，一度中斷的咖啡文化，才又復興起來。 據老一輩鄉民指出，當時斗六市曾蓋了一棟咖啡加工廠，由於設備完善、新穎，堪稱是遠東地區最大的咖啡加工廠，常有許多外國訪客到該工廠參觀，品嚐現炒咖啡豆煮出的香醇咖啡，可惜好景不常，二次大戰日本人戰敗撤離台灣後，由於島內飲用咖啡風氣尚未普及，加上工資昂貴等因素，經濟農場逐漸放棄種植，台灣咖啡產業也漸趨沒落。此時古坑咖啡即享有相當的知名度， 迎合古坑鄉華山地區在921地震及納莉颱風等連續天災，災後所展現之化危機為轉機的過人勇氣，在短短四、五年內接續有四十幾家咖啡店開業，「古坑華山咖啡城」儼然已成氣候。靠著近年來的人氣，昔日「古坑咖啡」再度從塵封的歷史中走出來，古坑鄉所生產的本土新鮮咖啡豆，足稱「台灣咖啡」的代表，配合近年農委會水保局、雲林縣政府與古坑鄉公所投注在觀光休閒產業上的各項建設，在古坑鄉舉辦「台灣咖啡節」的意義，是希望藉用一種經常性的活動來發揚台灣咖啡文化的決心，邀請全球各咖啡產地的品牌及業者一起共襄盛舉，以此行銷雲林縣古坑鄉的觀光文化產業。古坑的咖啡樹為阿拉比卡種，和藍山、曼特寧等知名單品咖啡豆相同，生長海拔較高，咖啡漿果孕育時間較長，質地較硬，香氣也濃郁，口感甘醇。咖啡樹經過人工修剪，高約兩公尺，種植後第四年可開始量產，一直到25年「退休」。每年約4月時開始開花，之後陸續結果，到10月果實轉成櫻桃紅色時即可採收。咖啡果實為核果，在果皮和咖啡豆中間，有一層漿果狀果肉，成熟時甜度高得令人訝異。採下的咖啡果，得先經過日曬，把水分脫去，之後經過脫皮、泡水發酵並曬乾（稱水洗豆）後，再脫去內殼，進入烘焙。古法炒豆是用炭火加大鍋，得有專人拿著大鏟不停翻攪，因為溫度不夠高，得需時四小時才能完成。現在咖啡園用機器烘焙，考量國人口味，採中淺焙，高溫200度約20分鐘即可。但過程中仍得在旁邊，不時抽樣，也要從「爆裂」的聲音聽出豆況。炒好的豆子冷卻後，還得再放三天讓它和濕氣、空氣徹底融合，風味才能進入最佳狀態。?交通資訊自行開車經中山高速公路：北上：自行開車下大林交流道，循一六二縣道、台三省道到梅山鄉，沿台三省道可至古坑，全程約十五公里、車程約二十分鐘。 南下：下西螺交流道，走台一線省道往莿桐鄉方向行駛，接台一丁線往斗六市，進斗六市左轉明德北路(明顯座標為西平路、明德北路十字路口陸橋)、下大學陸橋乃直走為大學路，左轉台三線省道(明顯座標雲林科技大學)直走進綠色隧道即到古坑鄉，全程約廿五公里，車程三十分鐘。自行開車走南二高：北上：下梅山交流道，循一六二縣道至梅山鄉接一四九縣道至華山，全程十公里，車程十五分鐘。也可循一六二縣道、銜接台三線省道到古坑鄉永光村轉外環道雲二一Ｏ縣道上華山，全程約十五公里，車程約廿分鐘。南下：走到古坑系統交流道轉雲林縣東西向快速道路七十八號下斗六溝埧交流道、接台三 線省道往古坑方向行駛、銜接雲二一Ｏ縣道到華山，全程約十五公里，車程約十五分鐘。? 古坑足稱「台灣咖啡」的代表，配合近年政府在觀光休閒產業上的各項建設，在此舉辦「台灣咖啡節」的意義，是希望藉此發揚台灣咖啡文化，邀請全球各咖啡共襄盛舉，行銷台灣的觀光文化產業。古坑農會說：咖啡混調較好喝。雲林縣古坑鄉農會總幹事袁靖雄說，依專家研究，即溶咖啡如果全用台灣咖啡製成，口感不若混合調製咖啡。至於台灣與進口咖啡的成分比例如何？袁靖雄說，這是商業機密，不便公開，消費者認為「好喝最重要」。 國外的咖啡相關副產品，多半是糖果、蛋糕等甜點，但古坑咖啡業者卻能將咖啡入菜，烹煮成咖啡雞、咖啡魚等鹹口味的咖啡料理，將國人對飲食的講究展露無疑，不但讓初次嚐到咖啡料理的外國人感到驚艷，也讓古坑咖啡產業內容更多元，這就是古坑咖啡的特色之一，未來若能再與古坑的其他產業或事物結合，前景仍是一片美好。
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